hogshead@Tumblr

■2008/11/06

ここ数日で急に寒くなりましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか？
じつは私、このエッセイの〆切をすっかり忘れてまして、今かなり焦って書いております。
そこで、今回はチョット手抜きですが、外国人に教わった便利レシピを紹介したいと思います。
英会話を習うようになってから外国人男性の知り合い（先生とか）が増えたのですが、そのほとんどが料理好き・自炊をする人なのでビックリしました。もちろん、日本人男性でも料理好きな人は沢山います。でも、それ以上の確率で欧米人は料理好きだと思います。
これは、カナダ人の先生が教えてくれたレシピです。題して「レバノン人のスープ」！（…って私は勝手に呼んでます。先生がカナダにいた頃ルームシェアしてたレバノン人が、よく作ってくれたそうです。）

【材料】
・玉ねぎ・・・１個（くし切りとか食べやすい大きさにチョップしてください。）
・にんにく・・・３かけ（みじん切りにします。）
・ベーコン・・・好みで。（無くても美味しいけど、あった方がコクが出ます。）
・トマト缶・・・１個
・だし汁・・・１カップ（顆粒コンソメの素を湯に溶かしたり、洋風だしを適当に用意してください。）
・じゃがいも・・・３～４個（半分もしくは４等分にカットします。新じゃがだったら皮つきの方が美味しいです。）
・レモン汁・・・レモン２個を絞り器で絞ります。
・ガルバンゾビーンズ（ひよこ豆）・・・１缶（スーパーのサラダ用品のコーナーにあります。）
・なす・・・５個（輪切りにします。）
・ズッキーニ・・・買えたら。（輪切りにします。無くても全体的に量が多いので大丈夫です。）
・マッシュルーム・・・適宜（スライスより、丸ごとの方が見た目に良いです。）
・塩・こしょう・オリーブオイル・・・適宜

【調理方法】
①鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ・にんにくを炒めます。好みで、ここでベーコンも一緒に炒めておきます。
②トマト缶を鍋にあけ、だし汁・レモン汁を加えて、じゃがいもを柔らかくなるまで煮ます。
③ガルバンゾビーンズ・なす（鍋にスペースがあればズッキーニも）・マッシュルームを加えて、さらに弱火でコトコト煮込んでください。塩・こしょうで味を調整します。
④材料が柔らかくなったら、仕上げに、バジルかパセリをトッピングして完成です。

これは、かなり大量に出来上がるので、パーティーとか大人数で食べるのがオススメです。野菜がたっぷり摂れるのでヘルシーです。私も友達とプチ・ホームパーティをやったときに出したら喜こんでもらえました(^o^)/
ぜひ試してみてください♪

他にも、オーストラリア人から教わった「チキン・カッチャトーレ」とかもオススメです。チキンのトマト煮をチリソースで辛くしたような食べ物です。トマトベースの料理は、どこの国にも共通で存在するような気がします。トマト料理を制覇すれば、どこの国に行っても生きていけるかも・・・！？

★ｍｉｕ★